"Desde o início do corrente ano lectivo, a Fundação Odemira dispõe de um Restaurante Pedagógico aberto a todos os colaboradores da Fundação Odemira e a funcionários de entidades protocolantes. O serviço é assegurado pelos alunos dos cursos da área de restauração da Escola Profissional de Odemira.
O Restaurante Pedagógico funciona em serviço de buffet, para o cliente se servir a ele próprio com as iguarias que estão à disposição, como sopa, pratos de peixe e/ou pratos de carne, assim como diversas sobremesas e fruta fresca. O menu também inclui um variado leque de bebidas e café.
Este é um espaço que traz grandes vantagens aos alunos, principalmente no acolhimento e atendimento ao cliente. Para os alunos é de extrema importância a sua participação no serviço do Restaurante Pedagógico, por conseguirem praticar todos os conteúdos programáticos das disciplinas à medida que os vão adquirindo na teoria.
Os alunos vão para o Restaurante Pedagógico logo pela manhã para prepararem toda a Mise-en-place (preparação, limpeza e organização de todos os materiais necessários durante o serviço).
Às 12:00 o Restaurante abre ao nosso público e encerra pelas 14:00. Depois do encerramento do Restaurante cabe também aos alunos a limpeza e arrumação de todo o espaço.
Apesar das críticas bastante positivas que o restaurante pedagógico tem merecido, para os serviços de restauração da Fundação Odemira, estuda-se a possibilidade de introduzir algumas alterações, pois tanto alunos como utentes poderão ainda ter mais a ganhar se o restaurante em vez de buffet, puder vir a funcionar com um serviço completo por parte dos alunos que atendem. Estes poderão praticar mais e usufruir de uma aprendizagem maior e os utilizadores beneficiam de um serviço mais personalizado."
Por RITA NEVES
